Está semana os traemos una entrevista muy especial a uno de nuestros Chef estrella, y no solo porque sea posedor de una Estrella Michelín o dirija a un equipo de fútbol lleno de estrellas como el Atlético de Madrid, si no porque cuando él está al mando de los fogones todos los platos brillan.
Lali es un chef segoviano que lleva 30 años en el mundo de la restauración y 20 en la cocina y gracias a la combinación de estos dos, ha logrado su éxito. Y por todo ello El Café de la Ópera quiso involucrarlo en su proyecto, donde ya había una linea gastronómica pero que Lali ha sabido potenciar tanto en el menú de las cenas cantadas como en la barra de tapas y raciones, y por supuesto en el día a día. Esta última parte es la que más ha desarrollado ofreciendo una serie de menús donde poder degustar desde una de hamburguesa de Kobe, o un menú especial de cochinillo, al más puro estilo segoviano, hasta el menú estrella donde se cambian 7 platos 7 días a la semana, de los cuales, cada día hay 5 primeros y 4 principales, con postre y bebida.
Os dejamos la entrevista donde hacemos un pequeño repaso de su trayectoria, y nos cuenta los objetivos a perseguir de la mano de El Café de la Ópera
Entrevista a Lali, Chef en El Café de la Ópera
Si queréis ver más acerca de los menús que ofrece El Café de la Ópera podéis poneros en contacto con restaurante@elcafedelaopera.com o en el 91 542 63 82. En este enlace os dejamos los menús del día que prepara el chef segoviano Lali para El Café de la Ópera: Menús del Día
